Paneer Butter Masala recipe पनीर बटर मसाला ढाबे जैसे 10 मिनट मैं

Paneer butter masala

तो दोस्तों आज हम बनाएंगे पनीर बटर मसाला मेरे जैसे शाकाहारी लोगो क पहले पसंद पनीर हे होते है उसके अलग अलग वेरिटी मैं आपके सामने पेश करता रहता हु तो आज 22 january श्री राम जी की प्राण पर्तिशता है आज तो मैं सोचा अपने विएवेर्स को एक नए रैसिपी बनाते है तो चलो सुरु करते है श्री राम जी का नाम ले कर वैसे भी हम लोगो जब भी होटल ढाबे पर जाते है तो हम मेनू देखने क बात घूम फिर क बीएस पनीर हे आर्डर करते है तो सुरु करते है

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सबसे ज्यादा डिस्काउंट से आर्डर करते हैं पनीर बटर मसाला इतना टेस्टी होता है खाने में की इसको हम घर पर भी बनाना चाहते हैं पर बना नहीं पाते हैं तो आज मैं आपको सबसे आसान तरीका बताने वाला पनीर बटर मसाला बनाने का चलिए रेसिपी शुरू करते हैं सबसे पहले यहां पर मैं 200 ग्राम पनीर लिया है दो प्याज दो टमाटर और 5 से 6 हरी मिर्च ली है हरी मिर्च ज्यादा तीखी नहीं है तो मैंने मिर्ची का उसे ज्यादा किया है और सबसे पहले अपने टमाटरों को रोली काटना है रफेली कार्ड के टमाटरों को पीसने आपने तो टमाटरों के साथ जो हरी मिर्च हमने लिए ना उसको भी साथ में ग्रहण कर दीजिए टमाटर के साथ मिर्ची को पीस के डालेंगे बहुत ही जबरदस्त टेस्ट आएगा साथ में अपने एक छोटा चम्मच देगी में कश्मीरी मिर्च पाउडर डालना है इससे न ग्रेवी में कलर चाहता है

पनीर बटर मसाला रेसिपी

तो एकदम फाइन पेस्ट ना लेना है देखिए इस तरह से और कलर देखें टमाटर कलर कितना रेट हो गया यह कैसे हो देगी मिर्च पाउडर से तो उनको बोल में निकाल लेते हैं मिक्सी ग्राइंडर जर में थोड़े से टमाटर चिपके रहेंगे थोड़ा सा पानी डालकर इनको मिक्स कर दीजिए प्याज को अपने बारीक काट लेना देखिए इस तरह से तो सबसे आसान तरीकाहूं मैं आपके घर पर पनीर बटर मसाला बनाने का  दो बड़े चम्मच कढ़ाई में तेल डालना है एक तेज पत्ता ऐड करेंगे एक दालचीनी साथ में आपने इसमें एक बड़ी इलायची डालनी है एक तो आप इसमें छोटी इलायची डाल दीजिए और इसके साथ में अपने एक छोटा चम्मच साबुत की राइट कर देना है मसलन को तड़कने की जरूरत नहीं है यहां पर क्योंकि जब तक मसाले प्याज के साथ पकेंगे अपना फ्लेवर छोड़ने रहेंगे तो देखिए साबुन जी अभी हमारा दिल चुका है इसके बादआपने इसमें पका लेना है देखिए अदरक लहसुन का पेस्ट भी पक चुका है और प्याज का कलर लाइट गोल्डन ब्राउन हो चुका है

आधा छोटा चम्मच आपने इसमें हल्दी पाउडर ऐड करना है आधा छोटा चम्मच आपने इसमें देगी मिर्च पाउडर डालना है तो यहां पर मैंने लाल मिर्च पाउडर का उसे नहीं किया जो अच्छी में पाउडर होता है ना इससे तीखा भी होता है खाना और कलर भी अच्छा आता है हल्दी पाउडर देगी मिर्च पाउडर को एकदम को फ्लेम में थोड़ी देर के लिए पका लीजिए इसके बाद आपने इसमें एपिसोड टमाटर ऐड कर देना है और साथ में इसमें आपने एक छोटा चम्मच नमक भी ऐड कर देना है और अब अपने गैस की फ्लेम हाई रखती है हाय फ्लेम अपने टमाटर को भी अच्छी तरह से पकाना है जब तक टमाटर पकने के बाद अच्छे से तेल ना छोड़ते हैं तो यह देखिए टमाटर भी हमारे एकदम ड्राई हो चुके हैं इसके साथ में मसाले भी ऐड कर देते हैं आधा छोटा चम्मच आपने इसमें धनिया पाउडर ऐड करना है और आधा छोटा चम्मच आपने इसमें जीरा पाउडर डाला है थोड़ी सी इसमें रोज की कसूरी मेथी ऐड करते हैं और मसाले को भी प्याज टमाटर के साथ अच्छी तरह से मिक्स करके थोड़ी देर के लिए पका लेते हैं और जैसे हम मसाले डालेंगे कढ़ाई के साथ चिपकाना शुरु हो जाते हैंथोड़ा सा आपने इसमें अपनी ऐड करें ऐसा ही बना देगा तो यह देखिए मसाले हमारे अच्छी तरह से पक चुके हैं अच्छे से सॉफ्ट हो चुके हैं इसके बाद आपने इसमें काजू का पेस्ट ऐड करना है और मिक्सी ग्राइंडर 4 में थोड़ा सा पेश चिपको रह जाएगा हल्का सा पानी डालिए उसको भी डाल दीजिए साथ में अब यहां पर अगर आपने प्रॉपर होल्डर टेस्ट लाना इसके अंदर तो आपने क्या करना है पहले तो काजू पेस्ट को अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिए और गैस के लिए हम अपने हाई रखना जब आप इसको मिक्स करेंगे जैसे पकाना शुरू हो जाएगा इसके बाद अपने करना ऊपर से इसको ना कर कर दीजिए एकदम को फ्लेम में तीन से चार मिनट तक इसको पकाने देना है और बीच-बीच में अपने पलटन अच्छे भी रहना है क्योंकि काजू का पेस्ट डाल देना है

paneer butter masala recipe in hindi

जब तक यह पकाने के बाद अच्छी तरह से तेल ना छोड़ दे और के देखिए काजू का फेस भी प्याज टमाटर के साथ अच्छी तरह से पक चुका है इसके बाद हम ग्रेवी को पतला करेंगे तो काजू को पेश को अच्छी तरह से पकाएंगे ना काजू का जो अपना टेस्ट है ना वह खत्म हो जाता है और ग्रेवी के साथ मिक्स होने के बाद आप बहुत ही बढ़िया टेस्ट निकाल के आता है तो के देखी हमारीजो ग्रेवी अच्छी तरह से पक चुकी है इसके बाद आपने इसमें थोड़ा सा गरम मसाला पाउडर ऐड करना है साथ में आपने इसमें थोड़ा सा बारीक कट ऑफ धनिया डालना है इनको भी अच्छी तरह से मिक्स कर लेते हैं तो चलिए ग्रेवी बन चुकी है अब पनीर बटर मसाला बना रहे हैं तो बटर भी डाल रहा है मटर का उसे अपने कैसे करना है वह दिखाता हूं यहां पर मैंने एक नॉन स्टिक पैन लिए और उसमें दो से तीन कब मटर के ऐड करेंगे जैसे आपका बटर थोड़ा सा मेल्ट हो जाए इसके बाद आपने इसके अंदर जो पनीर काट के रखा था ना वह ऐड करना है तो देखिए पूरी तरह से मैंने मटर को मेल्ट नहीं किया ज्यादा मेल्ट करेंगे तो बटन ना जला शुरू होता है और सारे का सारा अपने देखी मैंने एक बार में डाल दिया है थोड़ा सा अपने पनीर में हल्दी पाउडर डालना है

 

पनीर बटर मसाला

थोड़ा सा देगी मिर्च पाउडर डाल दीजिए और थोड़ी सी आपने इसके ऊपर कसूरी में थी डालनी है बिल्कुल थोड़ा सा नमक भी डालते हैं साथ में तो मटर के साथ आप पनीर को मिक्स करके पकाएंगे ना पनीर के अंदर तक मटर का टेस्ट आएगा गैस की फ्लेम अपने मीडियम टू हाई रखती है और पनीर को अपने बॉर्डर के साथ तब तक शैलो फ्राई करना है जब तक पनीर के अंदर जो मॉइश्चर होता है ना वह खत्म हो जाए और ज्यादा हीलाने की जरूरत नहीं है देखिए इस तरह से आप इसको पका लीजिए पनीर को आप ज्यादा पलटे से हिलाएंगे तो प्रेरणा टूटना शुरू होता है तो इस तरह से अपने पनीर को ना थोड़ा सा टॉस करके पकाना है और यह देखिए पनीर के अंदर जो मास्टर था वह खत्म हो चुका है इसके बाद अपने साथ-साथ महीना पनीर को डाल देना कढ़ाई के अंदर तो चलिए सारे के सारे पनीर मैं अभी डाल दिया है जो पढ़ाई में मटर चिपको रह गया था वह भी आप मिक्स करके डाल दीजिए गैस की फिल्म चालू कर देते हैं और पनीर को भी ग्रेवी के साथ अच्छी तरह से मिक्स कर लेते हैं अपनी तो वैसे ऑलरेडी गर्म हो चुका है तो लास्ट में आपने इसके ऊपर थोड़ा सा बार एक कटवाड़ा नहीं डाला है और एक छोटा चम्मच में क्रीम डाल दीजिए क्रीम या दूध की मलाई होती है ना घर में दूध की मलाई को भी अच्छी तरह से मिक्स करके आप डाल सकते हैं इसके अंदर और के देखिए एकदम होटल जैसा कलर आ चुका है इसमें और जैसा टेस्ट आता है ना वैसा ही आपके पनीर बटर मसाला में टेस्ट आएगा